Les plats d'Alexia, recettes, avis du jury
Retrouvez ici la liste des plats réalisés par Alexia en solo ou en équipe. A chacun est associé sa recette lorsqu'elle est disponible et l'avis du jury de Top Chef. En rouge les recettes lui ayant permise une qualification directe.
L'entrée de bistrot de l'épisode 1 : shot eau de poireaux, cannelloni poireaux iodés
La déclinaison d'artichaut de l'épisode 2 : carpaccio d'artichauts et huîtres
Le plat terre-mer de l'épisode 2 : volaille et sardines en deux services, crème crue et citron
La recette à base de fruits exotiques de l'épisode 2 : mangue, ananas et épices exotiques
Le gâteau marbré en relais de l'épisode 3 : biscuit cacao sans gluten, crème chocolat blanc-vanille, cœur crémeux chocolat (recette de Florian et Alexia)
L'assiette de fruits de mer de l'épisode 3 : coquillages et crustacés service 2
Le plat de pâtes de l'épisode 4 : raviole de jaune d'œuf, pomme de terre, bouillon, guanciale, parmesan
Les fraises au sucre de l'épisode 5 : madeleine au gel fraise-yuzu, crème mascarpone vanillée, spirale de sucre tiré, biscuit, crème glacée et fraises fraîches (recette de Florian et Alexia)
Le panier Philippe Etchebest de l'épisode 6 : Canard cuit sur le coffre, légumes-racines et champignons (recette de Damien et Alexia)
Le plat à base d'avocat de l'épisode 6 : fraîcheur d'avocat, oseille et concombre
Le plat signature de l'épisode 7 pour les inspecteurs Michelin : retour des côtes anglaises, moules, pommes de terre et livèche
Le plat monochrome blanc de l'épisode 7 : cabillaud au lard de Colonnata, purée de chou-fleur, fumet de poisson et céleri
Le mijoté moderne de l'épisode 8 : volaille cuite sur coques de noisettes, topinambours, oignons et foies.
La guerre des restos de l'épisode 9 : le menu du restaurant «Mer» (recettes de Guillaume et Alexia)
Le plat de Paris modernisé de l'épisode 10 : soupe à l'oignon de mon enfance
L'assiette autour de l’œuf de l'épisode 10 : œuf au plat cuit dans la graisse de canard, foie gras, haddock et sauce persil
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La recette du filet mignon de l'épisode 10 : filet mignon rôti sur herbes, garniture végétale et vinaigrette au jus de cuisson
L'appât de langoustine des quarts de finale : l'appât de langoustine d'Alexia
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Le plat d'agneau des quarts de finale : côtelettes d'agneau, oignon, laitue, piquillos
Le dessert en forme de fleur en quarts de finale : rose végétale, pomme, céleri, oseille
Le plat de homard et maïs en quarts de finale : homard, corail et textures de maïs
Le plat végétal gastronomique en quarts de finale : légumes racines, bouillon végétal, condiment acidulé et sarrasin
Le dessert bois, foin, myrtilles en demi-finale : Bois grillé, myrtilles et écume de foin
Alexia a également livré d'autres recettes que celles de ses plats dans Top Chef.