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Les recettes d'Alexia
L'omelette cébette, coriandre et parmesan
Pendant le confinement de 2020, GQ France propose des recettes «fond de placard». Le 6 avril, Alexia propose pour cette rubrique une omelette relevée à la cébette, coriandre, piment et parmesan.
Ingrédients
2 œufs
1 branche de cébette
1 cuillère à café de pâte de piment
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
Parmesan à râper
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Préparation :
Dans une poêle à feu moyen, mettre un filet d’huile d’olive et deux œufs préalablement battus.
Saler.
Hacher la cébette et la coriandre.
Cuire l’omelette.
À mi-cuisson, ajouter la cébette, la coriandre et la pâte de piment.
Une fois l’omelette presque cuite commencer à la rouler.
Transvaser sur une assiette.
Recouvrir de parmesan et d’un filet d’huile d’olive.
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