Ingrédients

 

2 œufs

1 branche de cébette

1 cuillère à café de pâte de piment

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Parmesan à râper

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

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Préparation :
 

Dans une poêle à feu moyen, mettre un filet d’huile d’olive et deux œufs préalablement battus.

Saler.

Hacher la cébette et la coriandre.

Cuire l’omelette.

À mi-cuisson, ajouter la cébette, la coriandre et la pâte de piment.

Une fois l’omelette presque cuite commencer à la rouler.

Transvaser sur une assiette.

Recouvrir de parmesan et d’un filet d’huile d’olive.